电磁炉为什么只能使用铁质锅?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2018/12/11 19:42:02
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电磁炉为什么只能使用铁质锅?
电磁炉为什么只能使用铁质锅?

电磁炉为什么只能使用铁质锅?
电磁炉是采用磁场感应涡流原理,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流),使锅体高速发热,然后再加热锅内食物.
由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线,几乎不能形成涡流(就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心,而只有两个绕组是不能有效传送能量的),所以基本上不加热;另外,导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高,产生的涡流电流也很小,也不能很好产生热量.所以:电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好,铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体.
电磁炉能使用的炊具,必须符合两个条件:1、必须是导磁的;2、炊具与炉底接触的面积必须大于或等于炉具要求的最小面积.
有些不导磁的不锈钢炊具也是不能用的,电磁炉上面不可放金属器皿.
一般采用的锅有:铸铁锅,生铁锅,不锈铁锅.

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