需要什么原料,具体步骤是什么,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2018/08/22 07:28:54
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主料: 梨 1800克 糯米 100克 橘饼 50克 桂圆肉 50克 金糕 50克 梅子 50克 枣(干) 50克 西瓜子仁 30克
调料: 白砂糖 100克 桂花酱 8克 猪油(炼制) 30克 各适量
八宝梨罐的做法:
1. 梨削去外皮,在梨头切下1/4,按梨的高度,作盖,去掉梨把,用小刀挖出梨核,使梨肉壁厚1 厘米成为罐形;
2. 将梨用开水稍烫一下,控干水分;
3. 糯米用清水淘净放入碗内,加清水150毫升,放入笼内蒸20 分钟,至八成熟时取出;
4. 桔饼、桂圆肉、冬瓜条、红枣(去核)、山楂糕、青梅40克均切成0.7 厘米的方丁;
5. 将各料丁用沸水掉过,捞出沥干水分,装在碗内;
6. 再加入蒸过的糯米和白糖、桂花酱4克、瓜子仁、熟猪油搅拌均匀成馅;
7. 将馅装入梨罐内,盖上盖,青梅10克切成条插入上端作梨把,装大盘内,入笼用旺火蒸15分钟取出,撒上红绿丝;
8. 炒锅内放入清水50毫升、白糖、桂花酱,旺火烧沸成汁,浇在梨上即成.
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