茶叶的产地有哪里?请说出5个以上

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2018/07/19 10:19:47
茶叶的产地有哪里?请说出5个以上茶叶的产地有哪里?请说出5个以上茶叶的产地有哪里?请说出5个以上我国茶区辽阔,茶区划分采取3个级别,即:一级茶区,系全国性划分,用以宏观指导;二级茶区,系由各产茶省(区

茶叶的产地有哪里?请说出5个以上
茶叶的产地有哪里?
请说出5个以上

茶叶的产地有哪里?请说出5个以上
我国茶区辽阔,茶区划分采取3个级别,即:一级茶区,系全国性划分,用以宏观指导;二级茶区,系由各产茶省(区)划分,进行省区内生产指导;三级茶区,系由各地县划分,具体指挥茶叶生产.
国家一级茶区分为4个,即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区.
江北茶区:南起长江,北至秦岭、淮河,西起大巴山,东至山东半岛,包扩甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地,是我国最北的茶区.江北茶区地形较复杂,茶区多为黄棕土,这类土壤常出现粘盘层;部分茶区为棕壤;不少茶区酸碱度略偏高.茶树大多为灌木型中叶种和小叶种.
江南茶区:在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地.江南茶区大多处于低丘低山地区,也有海拔在1000米的高山,如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等.江南茶区基本上为红壤,部分为黄穰.该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种,以及少部分小乔木型中叶种和大叶种.该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域.
西南茶区:在米仑山、大巴山以南,红水河、南盘江、盈江以北,神农架、巫山、方斗山、武陵山以西,大渡河以东的地区,包括黔、渝、川、滇中北和藏东南.西南茶区地形复杂,大部分地区为盆地、高原,土壤类型亦多.在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤;在川、黔及藏东南则以黄为主.西南茶区载培茶树的种类也多,有灌木型和小乔木型茶树,部分地区还有乔木型茶树.该区适制红翠茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等.
华南茶区:位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南,包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南.华南茶区水热资源丰富,在有森林覆盖下的茶园,土壤肥沃,有机物质含量高.全区大多为赤红壤,部分为黄壤.茶区荟集了中国的许多大叶种(乔木型和小乔木型)茶树,适宜制红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等.
因产地和制作工艺不同,茶叶有名目繁多的种类.我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶.此外,还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类.
绿茶
名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶.
红茶
名贵品种有:祁红、滇红、英红
乌龙茶
名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶
花茶
以茉莉花茶为上品
紧压茶
名贵品种有:普洱茶、六堡茶
白茶
名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶
北纬30°——优质茶叶产区带
(一)红茶饮法
从使用的茶具来分,大体可分为两种:一种是杯饮法,一种是壶饮法.一般说,各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等,大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、红茶末等,为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用,习惯采用于壶饮法.
从茶汤中是否添加其他调味品来划分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种.我国绝大部分地方饮红茶采用“请饮法”,不在茶中加添其他的调料.但在广东,有些地方要在红茶里加牛奶和糖,使营养更丰富,味道更好.在我国西藏、内蒙古,这种饮法更为普遍,称之为酥油茶和奶茶.通常的饮法是:
先将茶叶放入预先烫热的茶壶中,冲入沸水浸泡约五分忡,然后把茶汤倒入茶杯中,冲入适量的糖、牛奶和乳酪.在茶壶中泡过一次的茶渣,一般弃去不再用.
(二)绿茶饮法
绿茶在我国南方地区非常流行,是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异.
高级绿茶(包括各种名茶),一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡,以显示出茶叶的品质特色,便于观赏.普通的眉茶、珠茶,往往采用瓷质茶杯冲泡.瓷杯保温性能强于玻璃杯,使茶叶中的有效成分容易浸出,可以得到比较浓厚的茶汤.低级茶叶及绿茶未,又多用壶饮法,以便于茶汤与茶渣分离,饮用方便.
江浙一带,人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶.饮用时,十分讲究茶具的洁净和用水的质量.
(三)乌龙茶饮法
乌龙茶采制工艺有许多独到之处,而泡饮方法更为讲究.
我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶.特别是闽南人、潮汕人,在喝乌龙茶时,对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意.喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品;泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水;茶具配套,小巧精致,称为“四宝”,即:玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯).玉书煨是扁形的簿瓷壶,能容水4两;潮山烘炉,用自铁制成,小巧玲珑,以硬炭作燃料,也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的,井注意防止烟味冒入壶口;孟臣罐多出自宜兴,颜色以紫为贵,容水约2两;昔深瓯是白色的小瓷杯,容水不过二三钱,多用景德镇等地产品.饮茶时,把炉子放在墙边,上搁玉书煨煮水,同时用清水洗涤茶具;当水汽从煨日徐徐冒出时,即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯,再把鸟龙茶放入罐内,茶量约占罐容量的六七成左右,冲入开水后,用壶盖刮去面上浮沫,然后把盖盖上,再用开水在盖上淋浴,并把若深瓯烫热;二三分钟后,把茶汤均匀地倾入各个杯中,通常一壶茶分注四杯,每杯先倾一半,周而复始,逐渐加至八成,使每杯茶汤气味均匀.这时,一边慢慢品啜,一边又把清水放入煨里,准备冲泡第二壶茶.这种泡法,液色极浓,揭开壶盖,只见满壶茶叶,汤量却很小.一只若深瓯只能容二三钱茶汤,也许不满一口,不过此饮法可细细品尝,回味悠长,满口生香,此饮法亦称功夫茶.
品饮乌龙茶时,拿看茶杯,从鼻端慢慢移到嘴边,乘热闻香,细品其味.特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香,闻香时不是把茶杯久置鼻端,而是慢慢由远及近,来回往复,即觉阵阵茶香扑面而来,品饮时甘香适口,余韵不绝.
(四)花茶饮法
花茶,大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成,茶引花香.花茶中以茉莉花茶为多,也最受人们的喜爱.泡饮花茶多用瓷杯,取一撮花茶置干杯内,用沸水冲泡,加盖四五分钟后即可品饮.如饮茶人数较多,往往采用壶饮法,即将适量的花茶置于壶内,冲泡四五分钟后,倾入茶杯或茶碗中饮用.花茶的饮法,与普通绿茶相仿,但需特别注意防止香气的散失,使用的茶具、茶水要洁净无异味,最好选用白瓷有盖茶杯,以衬托花茶固有的汤色,保持花茶的芳香.
(五)砖茶饮法
砖茶,亦称茶砖,是将茶叶紧固成像砖一样的形状,它是我国边疆兄弟民族极为喜爱的茶种.藏族习惯将砖茶制成酥油茶饮用,而蒙古族和维吾尔族又喜欢饮用奶茶.
藏族同胞烹煮酥油茶的方法是:先将砖茶切开捣碎,加水烹煮,然后滤清茶汁,倒人预先放有酥油和食盐的搅拌器中,不断搅拌,使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液.之后,将它倾入茶壶,以供食用.藏胞多用早茶,饮过数杯后,在最后一杯饮到一半时,即在茶中加入黑麦粉,调成粉糊,俗称糟粑.午饭时喝茶,一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食.
蒙古族同胞的饮茶,除城市和农业区采用泡茶以外,牧区几乎都用铁锅(铜壶〕熬煮,放入少量食盐,称为咸茶,这是日常的饮法.遇有宾客来临或遇节日喜日,则多饮奶茶.奶茶烹煮方法是,先将砖茶切开捣碎,用水煮沸数分钟,除去茶渣,放进大锅,掺入牛奶,加水煮沸,然后放进铜壶,再加适量的食盐,即可成咸甜可口的奶茶.有的还在茶汤中加入适量经过炒焙的炒米(类似于小米).蒙古族牧民一般每天要喝三次茶.晨午两次当饭,晚上一次才算是饮茶.
维吾尔族同胞的煮茶与蒙古族同胞类似,但饮法上有自己的特点,像我们平常吃青菜一样,连汤带汁一起下肚,以弥补水果、蔬菜的不足.
(六)特殊饮用法
用开水冲泡茶叶而饮,是近代比较普遍的饮茶方法.但用茶叶煮作羹饮或作为菜肴,知道的却不多.在我国云南、广西、湖南一带少数民族聚居地区,至今还存在着古时候遗留下来的几种茶叶特殊饮用法.
烤茶,也称爆冲茶.居住在云南东北、西北部及西双版纳的兄弟民族现在还习惯于饮烤茶,即用椒、姜、桂与茶共煮而饮.用于烤茶的茶叶一般是晒青毛茶.这种茶叶在初制过程中,是采用阳光干燥,茶叶含水分较高,如采用一般冲饮方法,不仅没有香气,而且有日晒味.采用烤后品饮的方法,则香气清高,回味无穷.
煨茶,亦称烧茶.云南南部的一些兄弟民族,如傣族、佤族等均习惯饮用煨茶.煨茶用的是从茶树上采下的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条,带回家中,直接放在明火上烘烧至焦黄后,再放入茶罐内煮饮.此类茶叶因未经揉制,茶味较谈,还略带苦涩味和青气.
打油茶.在云南、贵州、湖南、广西互相毗邻的地区一些地方,村前村后、园庭周围,都种有几株茶树,任其自然生长,每年采叶一二次.将叶放人甑中或锅中蒸煮,等叶变黄,取出淌干,加米汤少许略加揉搓,再用明火烤干,充分干燥后成为打油茶的调制原料.在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等.据说,这种茶汤营养十分丰富,一些机关食堂也备用此茶.
竹筒茶.居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民,有用竹筒茶当菜的食用方法.先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮,当叶子柔软时,放在竹帘上搓揉,然后把它装入竹筒里,用棒椿实,封口,让它缓慢发酵.经过二三个月后,筒内茶叶发黄,劈开竹筒,取出紧压的茶叶晾干,装入瓦罐中,加香油浸腌,随时可以取出作蔬菜食用.